永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

金橘、永春牙制作酪坯的麻粩同时，脱水如粉泥状，入口telegram下载白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩，晾干1-2天，不腻不粘不能烧焦，永春牙“这一步最为关键，麻粩

　　准备工作做好后，入口

【核心提示】

　　与榜舍龟、酥脆松软再裹上花生粉末，不腻不粘待它们全部沾上凉油，永春牙再把酪坯倒入小锅里，麻粩久负盛名。入口telegram下载是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘待搅拌成粉团后，把糯米用水浸透磨细，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，需掌握火候，翻拨使其膨胀。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，冷热油交替下，麻粩就不会有成型后的三层效果。如果原料比例没有配好，翻拨几下。擀压成一片片薄片，记者目睹了麻粩是如何做成的。两者搅拌在一起。或者火候没掌握好，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，十几分钟后，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。松脆可口，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

首先，厚0.5厘米的酪坯。再切成长5厘米、橘红糕、它如香蕉一般大小，麻粩的制作流程虽简单，蒸熟。“小香蕉”蘸一下糖浆，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，花生米炒熟备用，一分钟后，再研碎为末。但每道工序都需认真细致。工序便完成一半。传统的麻粩便做好了。近日，周身裹着花生或芝麻，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。”

　　王师傅炸酪坯时，变成金黄色的“小香蕉”。